.... Création et développement
de concepts de restauration

• Business plan, étude de marché, étude de faisabilité, conseil
• Concepts de restauration de l’idée à la réalisation
• Branding, lancement et suivi des opérations. ..

Creation and development
of F&B concepts

• Business plan, market research, feasibility study, consulting
• F&B concepts from idea to execution
• Branding, development, operations monitoring. ....

.... Conseil en stratégie

• Conseil auprès des restaurateurs et hôteliers
• Conseil et accompagnement de sociétés d’investissement
• Projets complexes (multi-points de vente) 
• Veille stratégique internationale. ..

Strategy consulting

• Advice for restaurant and hotel owners
• Advice for investment companies
• Complex projects (multiple outlets)
• International trends analysis and business watch. ....

.... Portefeuille de concepts

• Business développement et partenariats
• Concepts exclusifs proposés en licence ou en cession. ..

.. Concepts portfolio

• Business development and partnerships
• Exclusive concepts under license. ....

.... Transmission du savoir
et retour d'expérience

• Blog et éditorial
• Enseignement et interventions en universités et grandes écoles
• Publication: «Gastronomie et hôtellerie, secrets de cuisine» (Eyrolles 2012). ..

.. Transmission of knowhow

• Blog and editorials
• University teaching and talks
• Publication: Gastronomie et hôtellerie, secrets de cuisine
(Eyrolles, Paris, 2012). ....